Unsere Partnerschaften
Wir arbeiten direkt mit japanischen Herstellern zusammen, ohne Zwischenhändler. Hier stellen wir dir die Betriebe und Menschen vor, deren Produkte du bei Shiga Food findest.
KAWAKEI BREWING CO.: Miso und Sojasauce aus Wakuya
Kawakei Jozo braut seit über 150 Jahren in sechster Generation Miso und Sojasauce in Wakuya, Präfektur Miyagi, und zählt zu den besten Herstellern seines Fachs in Japan. Produzent Joji Kawana wurde für sein Handwerk vom japanischen Kaiser mit der Gelbe-Band-Medaille ausgezeichnet, die Miso-Produktion ist nach JFS-B zertifiziert. In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es die Produkte exklusiv über Shiga Food.
Das Sendai Miso ist kräftig und herzhaft, mit würzig malziger Tiefe und voller Umami-Fülle, ideal für Misosuppe, Ramen-Brühen, Marinaden und Glasuren. Die Sojasauce aus Wakuya überzeugt mit klaren Umami-Noten, feiner Süße und einem harmonischen Finish aus langer, sauberer Fermentation.
Medienecho zur Partnerschaft. Unsere Ankündigung stieß in Japan auf großes Interesse, Fernsehteams und Zeitungen berichteten, darunter die Asahi Shimbun, eine der reichweitenstärksten Tageszeitungen des Landes:
Bericht in der Asahi Shimbun
Bericht in der Osaki Times
TV-Beitrag auf YouTube
Zweiter TV-Beitrag auf YouTube
Dritter TV-Beitrag auf YouTube
Nakamura Chaho: Matcha aus Matsue seit 1884
Nakamura Chaho steht in Matsue, Präfektur Shimane, seit 1884 für gelebte Teekultur. Der Stammsitz in der Tenjin-Einkaufsstraße ist weit mehr als ein Teeladen: mit eigener Teestube, Teegeräten aller Schulen und regionaler Keramik. Direkt nebenan mahlen vierzig elektrische Steinmühlen den Matcha frisch, die erste davon entwickelte der Gründer bereits 1913.
Die Blends werden jedes Jahr neu abgestimmt, damit der charakteristische Geschmack erhalten bleibt. Produziert wird nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard FSSC 22000, zusätzlich führt das Haus ein Halal-Zertifikat. Ein besonderes Kulturgut ist die Schriftrolle Chamei Nakanoshiro des Teemeisters und Fürsten Matsudaira Fumai, die einem Matcha-Klassiker des Hauses den Namen gab. Shiga Food ist der Importeur für diesen Matcha in Deutschland.
Du möchtest mit uns zusammenarbeiten?
Als Händler, Café oder Restaurant findest du alle Informationen zu Konditionen und Sortiment auf unserer B2B-Seite. Japanische Hersteller, die ihre Produkte nach Deutschland bringen möchten, erreichen uns direkt per E-Mail an info@shigafood.com.
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