Unsere Partnerschaften
Wir arbeiten direkt mit japanischen Herstellern zusammen, ohne Zwischenhändler. Hier stellen wir dir die Betriebe und Menschen vor, deren Produkte du bei Shiga Food findest.
KAWAKEI BREWING CO.: Miso und Sojasauce aus Wakuya
Kawakei Jozo braut seit über 150 Jahren in sechster Generation Miso und Sojasauce in Wakuya, Präfektur Miyagi, und zählt zu den besten Herstellern seines Fachs in Japan. Produzent Joji Kawana wurde für sein Handwerk vom japanischen Kaiser mit der Gelbe-Band-Medaille ausgezeichnet, die Miso-Produktion ist nach JFS-B zertifiziert. In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es die Produkte exklusiv über Shiga Food.
Das Sendai Miso ist kräftig und herzhaft, mit würzig malziger Tiefe und voller Umami-Fülle, ideal für Misosuppe, Ramen-Brühen, Marinaden und Glasuren. Die Sojasauce aus Wakuya überzeugt mit klaren Umami-Noten, feiner Süße und einem harmonischen Finish aus langer, sauberer Fermentation.
Medienecho zur Partnerschaft. Unsere Ankündigung stieß in Japan auf großes Interesse, Fernsehteams und Zeitungen berichteten, darunter die Asahi Shimbun, eine der reichweitenstärksten Tageszeitungen des Landes:
Bericht in der Asahi Shimbun
Bericht in der Osaki Times
TV-Beitrag auf YouTube
Zweiter TV-Beitrag auf YouTube
Dritter TV-Beitrag auf YouTube
Yajimaen: Japanischer Tee aus Saitama seit 1927
Yajimaen wurde 1927 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Ageo, Präfektur Saitama. Das Teeunternehmen verarbeitet Tee aus bekannten japanischen Anbaugebieten wie Sayama, Shizuoka, Kagoshima, Uji, Mie und Yame und verbindet dabei fast hundert Jahre Erfahrung mit modernen Produktions- und Kontrollverfahren. Vom Einkauf der Rohware über die Verarbeitung bis zum Verkauf bleibt alles in einer Hand, so behält Yajimaen die Qualität jedes Produkts genau im Blick.
Der Schwerpunkt unserer Kooperation ist Matcha aus der Teeregion Sayama, bekannt für ihren kräftigen, vollmundigen Geschmack und ihr ausgeprägtes Aroma. Der Sayama Matcha C wurde für vielseitige Anwendungen entwickelt und eignet sich besonders für Matcha Latte, Gebäck, Eis und Desserts, damit richtet er sich neben privaten Matcha-Fans vor allem an Cafés, Restaurants, Bäckereien und Konditoreien. Wie bei allen unseren Partnern gilt: Du siehst genau, welcher Betrieb hinter dem Produkt steht und wo er verarbeitet wird, statt anonymem Matcha ohne Herkunftsangabe.
Den Matcha von Yajimaen liefern wir in verschiedenen Größen: von kleinen Gebinden für zuhause bis zu sehr großen Mengen für Gastronomie, Weiterverarbeitung und Großhandel. Sprich uns einfach an, wir stellen dir die passende Menge zusammen.
Nakamura Chaho: Matcha aus Matsue seit 1884
Nakamura Chaho steht in Matsue, Präfektur Shimane, seit 1884 für gelebte Teekultur. Der Stammsitz in der Tenjin-Einkaufsstraße ist weit mehr als ein Teeladen: mit eigener Teestube, Teegeräten aller Schulen und regionaler Keramik. Direkt nebenan mahlen vierzig elektrische Steinmühlen den Matcha frisch, die erste davon entwickelte der Gründer bereits 1913.
Die Blends werden jedes Jahr neu abgestimmt, damit der charakteristische Geschmack erhalten bleibt. Produziert wird nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard FSSC 22000, zusätzlich führt das Haus ein Halal-Zertifikat. Ein besonderes Kulturgut ist die Schriftrolle Chamei Nakanoshiro des Teemeisters und Fürsten Matsudaira Fumai, die einem Matcha-Klassiker des Hauses den Namen gab. Shiga Food ist der Importeur für diesen Matcha in Deutschland.
Du möchtest mit uns zusammenarbeiten?
Als Händler, Café oder Restaurant findest du alle Informationen zu Konditionen und Sortiment auf unserer B2B-Seite. Japanische Hersteller, die ihre Produkte nach Deutschland bringen möchten, erreichen uns direkt per E-Mail an info@shigafood.com.
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