Wakuya Sojasauce 200 ml - Japanisches Familienhandwerk in sechster Generation

Es gibt Sojasauce. Und es gibt diese.

Aus dem kleinen Ort Wakuya in der Präfektur Miyagi kommt eine der feinsten traditionell gebrauten Sojasaucen Japans. Hergestellt von Kawakei Brewing, einem Familienbetrieb in sechster Generation, dessen Produzent Joji Kawana für sein meisterliches Handwerk mit der Gelbe Band Medaille ausgezeichnet wurde, einer der höchsten Ehrungen, die Japan an herausragende Handwerker verleiht.

Was du im Glas hast, ist das Ergebnis von über 150 Jahren Erfahrung: eine sanfte, klare Würze mit rundem, tiefem Umami, ohne die scharfe Salzspitze industrieller Sorten. Eine Sauce, die sich in den Hintergrund stellt, wenn du es willst, und in den Vordergrund tritt, wenn das Gericht es braucht.

Produkt-Highlights

• Herkunft: Wakuya, Präfektur Miyagi in Japan
• Hersteller: Kawakei Brewing, Familienbetrieb in sechster Generation
• Auszeichnung: Joji Kawana, geehrt mit der Gelben Band Medaille für meisterliches Handwerk
• Brauart: Traditionell und sorgfältig fermentiert
• Geschmack: Sanfte Würze, rundes Umami, harmonisch und vielseitig
• Inhalt: 200 ml

So bringst du sie in deine Küche

• Finish: Ein paar Tropfen über gegrillten Fisch, Tofu oder Tamago-Yaki und das Gericht ist plötzlich „komplett".
• Marinaden: Mit Mirin und Ingwer entsteht die Basis für perfektes Yakitori oder Teriyaki.
• Dressings: Mit Reisessig und Sesamöl wird sie zur Geheimwaffe für Salate, die nach mehr verlangen.

Auch in Brühen, Suppen, Dips, Glasuren oder einfach pur über Reis: Diese Sauce macht aus simplen Zutaten Gerichte, die schmecken, als hätten sie jemand zubereitet, der weiß, was er tut.

Handwerk, das man schmeckt

Wenn ein Familienbetrieb sechs Generationen lang dasselbe Produkt verfeinert, schmeckt man das. Jede Flasche Wakuya Sojasauce trägt die Sorgfalt, die Geduld und das Können einer Tradition in sich, die mit industrieller Massenware nichts gemein hat.

Echte japanische Sojasauce. Vom ausgezeichneten Meister. Direkt aus Miyagi in deine Küche.

Ein Tropfen genügt, um den Unterschied zu schmecken.

Als Teil dieser Maßnahmen hat Kawakei in der Misoproduktionslinie im März 2022 die Zertifizierung nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard JFS-B erhalten.