Matcha-Zubereitung für zu Hause – einfach, genussvoll & mit Wissen

Matcha ist weit mehr als ein Trend – er ist ein Stück japanischer Teekultur und ein kleiner Moment der Achtsamkeit im Alltag. Ob klassisch in der Teezeremonie oder ganz entspannt zu Hause: Mit dem richtigen Wissen und ein paar traditionellen Utensilien gelingt dir ganz leicht deine eigene perfekte Schale Matcha.

Was ist Matcha (抹茶)?

Matcha – oder Maccha – stammt von denselben beschatteten Teefeldern wie Gyokuro. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und getrocknet, jedoch nicht gerollt wie bei anderen Grüntees. Stattdessen entfernt man Stängel und Blattadern – das Ergebnis nennt sich Tencha.

Tencha wird anschließend in traditionellen Steinmühlen zu feinem, smaragdgrünem Pulver vermahlen: Matcha ist geboren.
Der Geschmack ist überraschend mild, leicht süßlich und nur dezent bitter. Durch das Pulverformat trinkst du das gesamte Blatt – samt all seiner Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Matcha ist damit nicht nur geschmacklich besonders, sondern auch ein echtes Superfood.

Was du für die Zubereitung brauchst:

• Matcha-Schale („Chawan“) oder ein ähnliches Gefäß
• Bambusbesen („Chasen“)
• Matcha-Löffel („Chashaku“) oder einen Teelöffel
• Hochwertigen Matcha – zum Beispiel direkt aus Japan von Shiga Food

Schritt-für-Schritt: Matcha richtig zubereiten

1. Schale vorbereiten:
   Gieße etwas heißes Wasser in die Schale, um sie aufzuwärmen. Nach wenigen Sekunden ausgießen.
2. Matcha dosieren:
   Gib ca. 1–1,5 g Matcha in die vorgewärmte Schale – das entspricht einem halben Matcha-Löffel oder einem gestrichenen Teelöffel.
3. Wasser hinzufügen:
   Verwende etwa 70–80 ml Wasser mit ca. 80 °C. Im Sommer darf es gerne etwas kühler sein, im Winter wärmer.
4. Matcha aufschlagen:
   Halte den Chasen senkrecht, verrühre das Pulver kurz am Boden, dann schlage den Matcha in schnellen Zickzack-Bewegungen (M- oder W-Form) auf, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
5. Abschließen:
   Wenn sich eine gleichmäßige Schaumschicht zeigt, glätte die Oberfläche und ziehe den Besen in einer leichten Spirale heraus.

Genussmoment:

Halte die Schale mit beiden Händen, atme kurz durch – und genieße den vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack deines Matcha.
Wenn du Matcha für Gäste zubereitest, drehe die Schale leicht, sodass die schönste Seite nach vorne zeigt – eine kleine Geste mit großer Wirkung.

Noch ein Tipp:

Matcha passt nicht nur in die Schale, sondern auch in die Küche: Ob als Zutat in Desserts, Smoothies oder sogar herzhaften Speisen – Matcha ist unglaublich vielseitig.

Bei Shiga Food findest du hochwertigen, original japanischen Matcha – perfekt für Einsteiger, Genießer und alle, die japanische Teekultur neu entdecken möchten.