Schokolade & Gebäck

Japanische Schokolade und Gebäck vereinen zarte Texturen mit besonderen Aromen: Meiji Kinoko no Yama Keksstiele, Bourbon Alfort mit Keksboden, Morinaga Koeda Sticks und mehr. Viele Sorten wie Matcha oder Erdbeere gibt es nur in Japan. Wir importieren sie original, damit sie genauso schmecken wie vor Ort.

Die Klassiker und was hinter ihnen steckt

Kinoko no Yama von Meiji heißt übersetzt Pilzberg und sieht auch so aus, ein Keksstiel mit Schokoladenhut. In Japan streitet man seit Jahrzehnten halb im Ernst darüber, ob Kinoko no Yama oder der bambussprossenförmige Konkurrent die bessere Wahl ist. Alfort von Bourbon kombiniert einen Keksboden mit einer Schokoladenseite, in die ein Segelschiff geprägt ist. Koeda von Morinaga bedeutet kleiner Zweig und beschreibt die Form ziemlich genau. Dazu kommen die japanischen KitKat-Sorten, die es in dieser Vielfalt nirgends sonst gibt.

Warum so viel Matcha?

Matcha ist in japanischer Süßware kein Trend, sondern Standard. Der Grund ist geschmacklich: Die feine Herbe des Tees fängt die Süße der Schokolade ab, sodass beides zusammen weniger schwer wirkt als reine Milchschokolade. Besonders geschätzt wird Matcha aus Uji bei Kyoto, der bei den Meiji Kinoko no Yama Uji Matcha Schoko-Keksen sogar namentlich auf der Packung steht. Wenn du den Tee lieber pur probieren willst, findest du ihn bei Matcha und Grüntee.

Erdbeere aus Japan

Erdbeere ist neben Matcha die zweite typisch japanische Richtung. Sorten wie Amaou aus der Präfektur Fukuoka gelten dort als Premiumfrucht und tauchen entsprechend oft in Süßwaren auf, etwa im Morinaga Amaou Erdbeerkuchen. Geschmacklich sind diese Varianten meist fruchtiger und weniger parfümiert als europäische Erdbeeraromen.

Häufige Fragen

Schmilzt die Schokolade beim Versand?
Im Hochsommer kann Schokolade weich werden. Der Geschmack leidet nicht darunter, das Aussehen kann sich verändern. Am besten nimmst du die Sendung zügig an und lagerst sie kühl.

Was ist der Unterschied zu europäischer Schokolade?
Japanische Sorten sind meist weniger süß und arbeiten stärker mit Texturkontrasten, also Keks, Waffel oder Reisgebäck kombiniert mit Schokolade statt einer glatten Tafel.

Sind die Produkte vegetarisch?
Die meisten ja, viele enthalten aber Milchbestandteile und sind damit nicht vegan. Eine Übersicht findest du unter vegetarisch und vegan, verbindlich bleibt die Zutatenliste auf der Packung.

Wie lagere ich sie am besten?
Kühl, trocken und dunkel, nicht in der Sonne und nicht im warmen Auto. Der Kühlschrank ist möglich, kann aber einen hellen Belag auf der Schokolade erzeugen, der harmlos ist.

Passend dazu: Mochi, Fruchtgummis und Bonbons sowie das komplette süße Sortiment unter Süßwaren.