Knusprig, leicht und voller Edamame Aroma: Ikedaya Edamame Senbei sind dünne, luftig frittierte Cracker aus Japan, in deren Teig grob gemahlene Edamame eingearbeitet sind. Eine herzhafte Edamame Würzung mit einer Prise Salz rundet den Geschmack ab, so schmecken die Cracker wie frisch gesalzene Edamame aus der Izakaya, nur eben knusprig.
Die Senbei kommen von Ikedaya aus Nishio in der Präfektur Aichi, einem Traditionsbetrieb, der seit Jahrzehnten Senbei herstellt. Die Edamame Sorte ist eine Saisonedition und in Japan nur für begrenzte Zeit im Handel. Dank der grob gemahlenen Bohnen und der zarten grünen Farbe sehen die Cracker nicht nur nach Edamame aus, sie schmecken auch deutlich danach.
Warum du es lieben wirst
- Grob gemahlene Edamame direkt im Teig statt nur Aroma obendrauf
- Dünn, luftig und besonders knusprig, perfekt zum Knabbern nebenbei
- Herzhaft und leicht salzig, wie frische Edamame aus der Izakaya
- Saisonedition von Ikedaya, einem Senbei Traditionsbetrieb aus Aichi
Nettogewicht: 50 g
Genuss-Tipps
Edamame und ein kühles Getränk gehören in Japan einfach zusammen, und das gilt auch für diese Senbei. Sie passen hervorragend zu Bier, Highball oder eisgekühltem Oolong Tee. Auch als knuspriges Topping auf einem Salat oder neben einer Schüssel Ramen machen sie eine gute Figur. Nach dem Öffnen die Tüte gut verschließen und die Cracker innerhalb weniger Tage aufbrauchen, damit sie schön knusprig bleiben.
Senbei Handwerk aus Nishio
Ikedaya Seika sitzt in Nishio an der Küste von Aichi und ist vor allem für Ebisenbei bekannt, die traditionellen Garnelencracker der Region. Dieses Handwerk steckt auch in den Edamame Senbei: ein dünner Teig auf Stärkebasis, der beim Frittieren luftig aufgeht und besonders fein bricht.
Häufige Fragen
Schmecken die Senbei wirklich nach Edamame?
Ja, die Edamame sind grob gemahlen in den Teig eingearbeitet und werden durch eine Edamame Würzung ergänzt. Der Geschmack ist herzhaft, leicht nussig und angenehm salzig, nicht scharf.
Sind die Senbei vegetarisch?
Nein, die Würzung enthält Gelatine. Außerdem sind Weizen und Soja enthalten, und der Hersteller verarbeitet im selben Werk auch Garnelen, Krabben, Ei, Milch und Erdnüsse.
Wie lagere ich die Senbei am besten?
Kühl und trocken, vor direkter Sonne geschützt. Geöffnet schmecken die Cracker am besten innerhalb weniger Tage, gut verschlossen bleiben sie länger knusprig.
