Außergewöhnliches rotes Miso aus Sendai von Kawakei Jozo. Der Produzent wurde vom japanischen Kaiserhaus für Miso und Sojasauce ausgezeichnet. Sorgfältig fermentiert, tief würzig und ausgewogen – ein Miso, das bei Kennern als eines der besten der Welt gilt.
Mit dem Sendai Prestige Miso 5er Bundle erhältst du hochwertiges rotes Miso für viele traditionelle und moderne Gerichte der japanischen Küche. Rotes Miso ist besonders beliebt für herzhafte Suppen, würzige Marinaden, Saucen und Dressings und verleiht Gemüse, Tofu, Fleisch, Fisch und Nudelgerichten eine tiefe, ausgewogene Note.
Highlights:
- Herkunft: Sendai, Präfektur Miyagi in Japan
- Vom japanischen Kaiserhaus geehrter Hersteller Kawakei Jozo
- Kräftiges, tief fermentiertes rotes Miso (Aka Miso)
- 5er Bundle für Vorrat, regelmäßiges Kochen oder zum Verschenken
Genuss-Tipps
Ein gehäufter Esslöffel in heißer, nicht kochender Brühe ergibt eine tiefe, würzige Misosuppe. Rotes Miso glänzt außerdem in Ramen-Brühen, kräftigen Marinaden für Fleisch und Auberginen oder als Glasur mit Mirin und Honig. Tipp: Miso erst zum Schluss einrühren und nicht mitkochen, so bleibt das volle Aroma erhalten.
Über Kawakei Jozo
Kawakei Jozo braut seit 1909 in Wakuya, Miyagi, Miso und Sojasauce und wird heute in sechster Generation geführt. Braumeister Jōji Kawana wurde 2015 als "zeitgenössischer Meister seines Fachs" ausgezeichnet und erhielt 2018 die Gelbe Band Medaille für sein meisterliches Handwerk.
Häufige Fragen
Was unterscheidet rotes von hellem Miso?
Rotes Miso reift länger und schmeckt kräftiger, salziger und tiefer im Umami. Helles Miso ist milder und süßer.
Warum ein 5er Bundle statt Einzelpackung?
Perfekt für alle, die regelmäßig mit Miso kochen, einen Vorrat anlegen oder mehrere Packungen verschenken möchten.
Wie lange ist Miso nach dem Öffnen haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank hält es sich problemlos über Wochen bis Monate; die Farbe kann mit der Zeit natürlich nachdunkeln.
